材料：小麦粉（強力粉）1ｋｇ、牛乳400ｃｃ、砂糖大さじ1杯、
塩大さじ1杯、オリーブオイル大さじ1杯
牛乳を沸騰しないように弱火で温めます。
温めた牛乳に、砂糖、塩、オリーブオイルを入れて良くかき混ぜます
砂糖と塩が解けて良く混ざったら、冷やしておきます。
小麦粉1kgを小根鉢に移し準備します。
大きな鍋やボールでもOKです。
イースト菌を入れます。
イースト菌の箱に書いてあるピザ生地の作り方の半分か1/4でOKです。
パンの様にふっくらした生地が好みの方は多めに、薄めの固い生地が好みの方は少な目にしてください。
全然入れなくてもOKです。
イースト菌を良く混ぜます。
牛乳を少しずつ混ぜながら、生地をこねていきます。
一度に牛乳を入れないで少しずつ入れてこねていきます。
段々まとまってきて生地らしくなってきます。
耳たぶ位の柔らかさになったら完成ですが、
手で伸ばせる位の固さです。
麺棒で伸ばす硬さでは硬いです。
維持が出来たら、外側にオリーブオイルを塗りボールをラップでくるんで休ませます。
生地はすぐに乾燥しパリパリになってしまうので、乾燥に注意してください。
1時間もすると2倍位の大きさに発酵します。
イースト菌が少ないほど膨らみは少ないです。
野球のボールかソフトボール位の大きさに切り分けます。
野球ボールだと1/4個、ソフトボールだと1/3位です。
表面にオリーブオイルを塗ってラップで包み冷凍庫で保存します。
2～3人様なら野球ボールサイズ（1/4個）
3～4人様ならソフトボールサイズ（1/3個）
冷凍庫から出して自然解凍かレンジ解凍してください。
電子レンジで解凍する場合は、必ず「解凍」メニューで解凍してください。
熱を掛けると硬くなってしまいます。
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