にんにく 甘辛醤油 手羽先 酒のおつまみ

手羽先のから揚げの甘酢醤油味

鳥の手羽先のから揚げです。下味の付いたから揚げと甘酢醤油で絡めた味付
けバージョンを紹介します。

材料：鳥の手羽先

調味料：にんにく・生姜・塩・胡椒・醤油・みりん・料理酒・酢

１．下味を付けます。

　　手羽先に塩コショウ・にんにくすりおろし・生姜のすりおろし・

　　醤油・酒・みりんで味付けし、冷蔵庫で３０分位寝かせます。　

２．小麦粉をまぶして揚げていきます。

３．色が変わってきたら一度上げて、余熱で火を入れます。

　　全部上げ終わったら、二度上げします。こげ過ぎに注意してください。

４．すべて上げ終わったら、甘酢醤油を作ります。

　　醤油・酒・みりん・酢を各大さじ２杯。砂糖を大さじ一杯

　　フライパンで煮詰めます。

５．沸騰したら揚げた手羽先を入れていきます。

　　すぐに煮詰まって汁が無くなっていきます。

　　煮詰まって、絡まったら完成です。

　　２種類の味で楽しみます。

　　から揚げはにんにく醤油でさっぱりと、甘く酸っぱく醤油風味のたれは

　　ビールのさかなにぴったりです。

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