晩酌のお供に最適です。
ピリ辛でコリコリして美味しいです。
5~6cmにカットして、サラダ油で炒めます。
2.酒・醤油・みりんで味付け。
ごま油・ラー油・黒コショウ・唐辛子の組み合わせで
味付けの幅が広がるので、好みで調整してください。
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インスタントの塩ラーメンのスープで作るパスタです。 材料:キャベツ、シシトウ、ニンニク、唐辛子 調味料:オリーブオイル、塩ラーメンのスープ、黒胡椒、すりごま、鶏ガラ キャベツの芯とニンニク、唐辛子を弱火で炒めます。 同時にパスタを水から茹でます。 ニンニクが...
つまみに最高。 ピリ辛ごぼうのから揚げです。 材料:ごぼう・・1本、七味唐辛子、コショウ、小麦粉 1.ごぼーを小指サイズ位に切り、水にさらしてアクを抜きます。 (約30分) 2.良く水を切って下さい。 キッチンペーパーで拭いてもOKです。 ...
スンドゥブチゲに乾麺のラーメンを入れてキムチラーメンです。 鍋の締めは定番のラーメンです。 乾麺を入れる時に卵を落とすと丁度良い具合に半熟になります。 スープを残しておかないと乾麺がスープをみんな吸ってしまうのでスープが無くなってしまいます。 あまりスープは少ないよう...
旬のパセリとリーフレタスを使ってペペロンチーノを作ります。 +レシピ+ 材料:3人前、パスタ400g、玉ねぎ1個、イタリアンパセリ、リーフレタス 調味料:オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩、黒コショウ、鶏ガラ 弱火でにんにく、唐辛子をオリーブオイルに香りを移し...
イタリアンパセリが元気に新芽をたくさん付けて元気なので、イタリアンパセリのバターライスを作ります。 +++レシピ+++ 材料:ご飯2人分。イタリアンパセリ(新芽の部分を10~20本)、玉ねぎ1個 調味料:オリーブオイル、塩、胡椒、鶏がら、バター1片。(...
先日JAで売っていた神社コロッケを紹介します。 戦後から伊勢崎神社の前で屋台で売っていたコロッケ。 おじいさん夫婦が独自の製法・味付けで地元の人には懐かしい味。 今は無くなってしまって、独自のレシピを継承している方が何店かあります。 丸くて、薄くて、ソースの味が独特で表現...
いただき物で秩父の安田屋の豚の味噌漬けをいただきました。 お肉に味噌が着いていないので、綺麗なピンク色です。 何だろうと思って開くと、お肉がガーゼで包んであります。 ガーゼの外側に味噌が塗ってある?。 秩父は豚の味噌漬けが有名で、豚の味噌漬けと云えば「野坂」が...
万能塩鰹のふりかけパスタ 材料:パスタ1人前、キャベツ、シシトウ、ニンニク、 調味料:オリーブオイル、塩、万能塩鰹、黒胡椒、鶏ガラ顆粒 何処でもらったか記憶にない「万能塩鰹」。 調べたら伊豆の三角屋水産でした。 パスタを茹でながら、唐辛子の代わりにシシトウを...
寒い日のキムチ鍋、そして締めのキムチラーメン キムチ鍋は後から乾麺のラーメンを入れるので、スープを出来るだけ残しておいてください。 乾麺にスープをたくさん吸わせた方が美味しいです。 スープが無くなってしまったら、お湯を足して、ラーメンのスープを足して味を調整しま...