サーモンとクリームソースが良く合うので、今回はマスタード風にアレンジしました。
材料：パスタ2人前、鮭の切り身（塩鮭）1枚、ニンニク2片、
唐辛子1本、キャベツ
調味料：オリーブオイル、塩、コショウ、牛乳（200ｃｃ）、
マヨネーズ、マスタード、コンソメ顆粒
にんにく唐辛子を弱火で炒めて、オリーブオイルに香りづけします。
サーモンを1ｃｍ位に切り、炒めます。
同時にパスタを茹でておきます。
サーモンに火が入ったら、キャベツを炒めます。
塩コショウで味付け、鮭に塩が入っているので、塩は控えめ。
キャベツが炒まって来たら、牛乳、マヨネーズ、マスタードを入れていきます。
パスタが茹で上がるまで少し煮込みます。
味見をしながら、コンソメで味を調整してください。
パスタが茹で上がる少し前に上げて、ゆで汁をお玉2杯程度入れて、
良く絡めてクリームソースをパスタに少し吸わせてください。
マヨネーズとマスタードが効いているので、クリーム味が濃すぎないのが良いです。
生クリームよりも牛乳の方がさっぱりしています。
キャベツは沢山入れた方が美味しいです。
サーモンも大きめに切った方が存在感が有って美味しいです。
マヨネーズとマスタードとキャベツの組み合わせは最高です。
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