簡単レシピ 鶏のソテー 酒のおつまみ 男料理

鶏のゆずコショウ焼き

にんにく、ゆずコショウで味付けした鶏の胸肉ソテーを作ります。

材料：鶏の胸肉1片、卵白1個、にんにく１～２片、ゆずコショウ、

　　　塩、黒胡椒,キュウリ1本

胸肉にホークで突き刺し、たくさん穴を空けて行きます

卵の白身を準備します。

卵白に、にんにくのスライス、塩コショウ、ゆずコショウでもみ込みます。

この状態で約1時間以上冷蔵庫で寝かせます。

オリーブオイルで皮面から焼きます。

表面を軽く焼いてから蓋をして蒸し焼きにします。

卵白がコーティングしてある為、焦げやすいのでじっくり弱火で中まで火を入れます。

更に黒胡椒をして裏表を焼いていきます。

きゅうりの千切りを引きつめた上に盛り付けて完成です。

卵白で漬け込むことによって、水分が胸肉に浸み込みパサパサ感が少なくなります。

にんにく、胡椒、ゆずコショウをしっかり利かせることによって、爽やかな塩分控えめのスパイスの味付けです。
レモン果汁を搾って掛けると更に美味しくなります。

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