玉コンニャク 酒のおつまみ

玉コンニャク

山形の玉コンニャクを食べて美味しかったので、自分で作ってみました。
買ってき玉コンニャクは、少し色が黒いです。

材料：玉コンニャク、酒、しょうゆ、麺つゆ、砂糖、みりん、唐辛子



山形の玉コンは、色が薄いのに少し辛くて、味が染みていて美味しかったです。
コンニャクをお湯で一度下茹でして、アクを抜きます。
コンニャクが浸る位に、コンニャクと水を入れて、唐辛子、醤油、酒、みりん、砂糖で味付けします。
じっくり煮込んで、味を染み込ませていきますが、コンニャクの色が黒いので、味の付き方がよか判りません。
目指すのは、醤油辛くなく、出汁の効いた少しピリ辛な玉コンです。