石川県民が、家庭で在庫を切らさないという味噌を取り寄せてみました。
まつやの「とり野菜みそ」とりとは、鶏ではなくて野菜を取るという意味らしいです。
200ｇ×4個で、￥1,350とちょっと高い。
地元ではもっと安いのかな？。
1ｋｇ ￥1,500位の味噌になってしまいます。
今日は、豚の「かしら」という頭の部分のお肉が手に入ったので、かしら肉でお鍋を作ります。
材料は、お鍋の定番。
白菜、ニンジン、しめじ、お豆腐、さつま揚げ、油揚げ。
順番に乗せていきながら、最後にお豆腐を入れます。
豆腐が入る量の分を確保しておくこと。
鍋にお水を入れて、酒、鰹だしで味付けし、火にかけていきます。
野菜が小さくなって、出汁が出てきたら味見です。
とり野菜みそを入れて、好みの味に調整してください。
にんにくやら唐辛子等の調味料が入っているそうで、結構塩分多めです。
味が決まったら、お豆腐を入れて、完成です。
我が家で作る量が多いのか、味が薄口なのか解りませんが、
特別「とり野菜みそ」の存在感が薄かったです。
わざわざ取り寄せるまでは、ないかな。
普通の白みそで自分で味付けしても、何の問題なし。
豚のかしら肉は、柔らかくて美味しかったです。
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