さばの醤油煮

さばを甘露煮のように、醤油で煮ます。


さばを3枚におろして、3等分にします。
生姜を細きりにして入れます。


砂糖と醤油、みりん、日本酒を入れていきます。


さばが浸る位に煮汁を入れます。


蓋をして、中火で味が浸みるまで煮込みます。


味が浸みてきたら、蓋を取って煮込みます。
煮汁が減ってきて、濃くなってきます。
弱火で焦げ付かないように注意してください。
一旦火を切って、冷めてから火を入れ直すとさらに味が浸みます。
作った日よりも、翌日の方が美味しくいただけます。
残念なことに、翌日写真を撮るのを忘れてしまいました。

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